Platos típicos de Cochabamba

Cochabamba es conocida por su gastronomía, debido al alto nivel de cocina y gran variedad de platos típicos que posee ; Al ser un valle fértil y de clima agradable, se la ah considerado como la capital gastronómica de Bolivia.

Sabor y tradición en cochabamba

Es un hecho que en cochabamba se delita con mucho rigor la comida que ofrece, sin embargo también se caracteriza por una particularidad cotidiana, donde el especial es un plato típico de acuerdo al día como veras a continuación; no importa que día sea, siempre hay una delicia por degustar.

LUNES
  • Nieve caldito
  • Escabeche
  • Chorizo Criollo
  • Enrollado
  • Huevo con chuño puti
  • Matahambre
MARTES
  • Clase
  • Chanka de pollo
  • Relleno de papa
MIÉRCOLES
  • Riñones
  • Ají de patas
  • Locoto de relleno
  • Puchero
  • Silpancho
JUEVES
  • Fideos Uchu
  • Lapeado
  • Picante mixto
  • Tranca Pecho
VIERNES
  • Kallu
  • Planchitas
  • Pique Macho
  • Lechón
SÁBADO
  • Lambreado de conejo
  • Lomo borracho
  • Habas pejtu
  • Jauri uchu
DOMINGO
  • Sopa de Maní
  • Salteñas
  • Chicharrón
  • arquitecto

Platos tradicionales

 

PAMPAKU

Es un plato hecho de pollo, carne de res, cordero, cerdo, papa, batata, yuca y banana. Todos estos ingredientes se colocan en un recipiente herméticamente cerrado y se entierran en un foso cubierto con piedras y ladrillos.

 

JAKA LAWA

Este es un plato a base de maíz servido con trozos de carne y piel de cerdo. Se sirve con Quesillo en un plato hueco.

LAPPING

Una de las comidas cochabambinas mas deseadas, hecha a base de carne de res, choclo, queso, ensalada y papas, sin duda, debes probarlo.

Pique Macho

carne picada, chorizo, locoto, cebolla, patatas fritas sin duda alguna el preferido por muchos, una delicia infaltable en la mesa de cualquier cochabambino.

 

SILPANCHO

Plato hecho con carne de res, huevo, arroz, papas, y una gustosa ensalada.

Carbón Taka Cochabambino

Este plato se prepara con carbón de res, arroz, mote, papas medianas, huevos, quesillo, tomates, cebollas medianas, locotos amarillas, quirquiña y sal.

Las caseritas tambien forman parte de nuestra tradición

Si hay una actividad que pone a prueba la eficacia y creatividad del “k´ochalo” en toda su plenitud, es la gastronomía de cochabamba que claramente, es un icono en cochabamba.

Las calles y los mercados son el lugar donde día a día se realiza la danza de sabores y olores que hacen de la llajta un festival de sabores.

Las señoras vendedoras, los chefs con la pañoeleta o el gorro tradicional y las tradicionales frases de las caseritas “pasa caserito, pasa papito, pasa mamita” es el cotidiano vivir en la llajta.

Los ingredientes secretos, sabores y olores irresistibles que asoman la nariz de los transeúntes. Esa experiencia sólo puede lograrse a través de la práctica de quienes viven entre las estufas. Pero mas haya de sabores y tradiciones el Ingrediente favorito es sin duda; el amor para lograr ese peculiar sabor k´ochalo.

En Cochabamba se vive para comer y se come para vivir.

Los platos cochabambinos se han caracterizado, por como se preparan, ya que muchas amas de casa, restaurantes y/o pensiones se encargan de hacerte sentir cómodo y si hay algo de lo que no podemos dudar es sin duda de la calidad de comida tipica que se sirve en cochabamba, bastaría un fin de semana aquí para darte cuenta que no solo no dejan de comer sino que también ese es el modo en el que se convive en la llajta. Que por cierto tiene también los tradicionales postres típicos de cochabamba.
Sin duda alguna cochabamba y sus platos típicos aporta de gran manera a platos típicos de Bolivia pues la competencia y el conocimiento en cocina es sin duda uno de los grandes talentos de los cochabambinos.

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